Cake Victoria de Mamie Barbara

Master Miam Cake Victoria

Mais avant de commencer à patisser ce cake Victoria, connaissez-vous l’origine de ce gâteau ?

Pour 4 petits gâteaux de diamètre 13 cm.

Ingrédients :

  • Farine 225g
  • Sucre 220g
  • Beurre ramolli 200g-
  • Un sachet de levure chimique
  • 4 Oeufs
  • 1 Saladier et un fouet (électrique ou non)

Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un moule à gâteau.

Dans un saladier, battez le beurre avec 200g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporez les oeufs un par un, ajoutez la farine, la levure et mélangez bien.

Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 15 minutes. 

Laissez tiédir, démoulez les gâteaux et laissez refroidir encore une fois.

Pour la crème “mascarpone chantilly” :

  • 250g de mascarpone
  • 40 g de sucre glace
  • une cuillère à café de confiture de fraise

Battre une première fois le mascarpone puis ajouter le sucre glace petit à petit et enfin la confiture de fraise.

Mettre dans une poche à douille.

Purée de fraises : 

  • Lait un verre à moutarde
  • Fraises / Confiture 100g

Écraser vos fraises avec un peu de sucre.

Ajoutez du lait pour obtenir une sorte de velouté, mixez si vous souhaitez obtenir une pâte plus lisse.

Montage : 

Fraises : environs 100 g pour la décoration

Poser sur une assiette ou sur un plat, un premier gâteau. Déposer d’abord votre chantilly en cercle sur les extrémités puis sur le centre en escargot.

Ajoutez votre purée de fraise et recommencez autant de fois que possible.

A la fin, décorer selon vos goûts ! 

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