Letter Cake chocolat Blanc/Framboise

Letter Cake Master Miam

Préparation : 1h / Repos : 2h / Difficulté : Moyenne / Coût : Peu coûteuse 

Ingrédients :

→ Pâte sucrée 

  • 120g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 200g de farine
  • 1 oeuf

→ Ganache chocolat blanc

  • 100g de crème liquide entière
  • 200g de chocolat blanc
  • 180g de crème liquide entière froide

→ Décoration

  • Framboises/Fraises
  • Macarons
  • Bonbons
  • Raffaello/Ferrero Rocher
  • Fleurs

Etapes :

  • Imprimer une lettre ou un chiffre de votre choix en grand format qui vous servira de patron.
  • Pour la pâte sucrée : dans un saladier déposer le beurre mou, tamisez le sucre glace dessus, ajoutez la poudre d’amande, le sel et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’œuf et la farine et mélangez sans trop travailler la pâte. Réservez 2h au frais.
  • Pour la ganache : Cassez le chocolat blanc dans un saladier. Ensuite, faire bouillir les 100g de crème liquide et versez les en 3 fois sur le chocolat blanc. Ajoutez ensuite la crème liquide froide, recouvrez-la et réservez 2h au frais avant de la monter au robot ou au batteur.
  • Divisez la pâte sucrée en deux puis étaler sur le plan de travail. Découpez la forme à l’aide du patron et mettez à cuire à 180° pendant 10 mn.
  • Pour le montage : mettre la ganache dans une poche à douille. Sur le premier biscuit mettre de la ganache et des framboises. Ensuite ajoutez le second biscuit puis répétez l’opération.

Pour la décoration, libre à vous de mettre tout ce qui vous fait envie en fonction de votre thème, bonne dégustation !