Introduction
Ah, les falafels ! Ces petites boulettes dorées qui nous font voyager au cœur de la Méditerranée. Que vous soyez adepte du végétarisme ou simplement curieux, cette recette de falafels véganes maison est faite pour vous. Préparez-vous à ravir vos papilles avec une explosion de saveurs et de textures.
Les ingrédients nécessaires
- 250 g de pois chiches secs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel et poivre
- Huile pour friture
La recette
- La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau pendant au moins 12 heures.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais légèrement granuleuse.
- Couvrez le mélange et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Formez des boulettes ou des galettes avec la pâte de pois chiches.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Faites frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les falafels chauds, accompagnés de pain pita, de crudités et de sauce tahini.
Conclusion
Et voilà, vous avez réalisé de délicieux falafels véganes maison ! Idéal pour un repas convivial ou à emporter, ces falafels sont une excellente alternative aux plats plus classiques. Si vous êtes à la recherche d'autres idées de recettes véganes ou souhaitez explorer les délices de la cuisine méditerranéenne à Marseille, ne manquez pas nos prochains articles sur MasterMiam. Bon appétit !