Introduction
Amateurs de risotto, préparez-vous à transformer votre cuisine en véritable terrain de jeu ! Aujourd'hui, nous allons découvrir la technique secrète pour obtenir un risotto crémeux à souhait, digne des plus grands chefs. Alors, enfilez vos tabliers et voyons comment faire.
Les Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
La recette
- Commencez par émincer finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez constamment jusqu'à absorption complète du liquide.
- Répétez cette opération louche par louche, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore légèrement al dente. Cela devrait prendre environ 18-20 minutes.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez vigoureusement pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et servez immédiatement.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un risotto crémeux et savoureux. Et si vous êtes à la recherche d'inspiration pour d'autres plats ou que vous souhaitez découvrir un bon restaurant à Marseille pour comparer vos talents, restez connectés à MasterMiam. À vos casseroles, prêts, cuisinez !